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La provincia Chuquisaca

El Departamento de Chuquisaca está ubicado en el sudeste del país. Limita al norte con los departamentos de Potosí, Departamento de Cochabamba y el Departamento de Santa Cruz; al sur con el Departamento de Tarija; al este con el Departamento de Santa Cruz y la República de Paraguay y al oeste con el departamento de Potosí.

El Departamento de Chuquisaca se extiende con una superficie de 51.524 km². Cuenta con una población de 600.728 habitantes(censo 2012), la mayoría concentrándose en la capital del departamento, Sucre, con sede del Poder Judicial, el Órgano Electoral y capital de Bolivia.

Esta región estuvo habitada desde tiempos inmemoriales por los indígenas que los conquistadores llamaron Charcas. Estos, al igual que todos los pueblos del occidente y de los valles, fueron colonizados por los guerreros del Tawantinsuyo a mediados del siglo XIV, motivo por el cual hablan hasta hoy la lengua Quechua, si bien étnicamente no existió mestizaje con los incaicos.

Los Atractivos Turísticos más importantes"

- La capital del departamento, Sucre, con su bello casco antiguo, perfectamente conservado.
- Edificios incluidos en la Lista del Patrimonio Mundial
- Ciudad de Tarabuko, ubicada a 60 kilómetros fuera de Sucre.
- Exposición paleontológica, cerca de Sucre. La más grande del mundo, con más de 5.000 dinosaurios, pertenecientes a 290 especies.

*Principales Fiestas


- Carnavales: Febrero – Marzo
- Pujllay de Tarabuco: 2.º Domingo de Marzo
- Fiesta Virgen de Guadalupe: 8 Septiembre
- Fiesta de Navidad en Villa Serrano: 24 de diciembre

Gastronomía

- Chorizos Chuquisaqueños: Los chorizos criollos constituyen el típico alimento que se sirve antes del medio día y que suelen acompañarse con cerveza negra.
- Empanadas o salteñas: Las empanadas son una parte importante de la tradicional gastronomía chuquisaqueña y se comen a media mañana.
ƒ- Fritanga: Plato preparado con carne de cerdo, ají colorado, cebolla y mote blanco.
- Mondongo: Mote de maíz cocido, piel de chancho y ahogado. Acompaña a la carne de chancho.
- Karapecho: Plato elaborado con charque seco, papa y mote.
- Coco de Pollo: Pollo, chicha, condimentos.
- Sulka: Carne de res, maíz, ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

El arte, la cultura y la gastronomía hacen de Chuquisaca un sitio en el que dan ganas de quedarse un buen tiempo. Disfrútelo.

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